دانلود مقالات همه رشته ها

مقاله زعفران

قیمت:90000ریال

موضوع  :

زعفران

  فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

پيشينه
زعفران را با نام عمومي (Saffron) و اسم علمي Crocus Salmus از خانواده زنبق گران بها ترين گياه زراعي موجود در روي كره زمين  بوده و تنها گياهي است كه واحد خريد آن به جاي تن و كيلوگرم، مثقال و گرم است. زعفران در زبان هاي گوناگون دنيا با كم و بيش اختلاف، شبيه واژه ‹‹زعفران›› در زبان فارسي است. به گونه اي كه در زبان اسپانيايي Azairan، ايتالياي Zafferano، انگليسي Crocus Salmus و در زبان فرانسه Culive saffron مي شود. گياه ياد شده در منطقه آب و هواي مديترانه اي و غرب آسيا، از عرض جغرافيايي 30 تا 50 درجه شمالي و طول جغرافيايي 10 درجه غربي تا 80 درجه شرقي، در مناطق بسيار كم باران و توران كه داراي زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش دارد.
 

جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید

به‌خاطر شكست در امتحان كارشناسي ارشد احساس ناراحتي و بي‌كفايتي مي‌كنيد يا بدون آنكه در روزها و ماه‌هاي اخير چنين شكستي را تجربه كرده باشيد اين احساس سراغ‌تان آمده است؟ اصلا آخرين باري كه از ته دل خنديد يا با تمام وجود احساس شادي و سرخوشي كرديد را به‌خاطر مي‌آوريد؟ تصور مي‌كنيد افسرده‌ايد و آدم شاد و سرزنده سابق نيستيد يا اينكه تنها گاهي احساس غم را تجربه مي‌كنيد؟ 

براي اينكه بدانيد احساس ناخوشايند غم كه شما را محاصره كرده به‌زودي از زندگي شما بيرون مي‌رود يا اينكه به افسردگي ماندگاري تبديل شده كه جز متخصصان كسي از عهده درمانش برنمي‌آيد، به سوالاتي كه در ادامه آورده‌ايم، پاسخ دهيد. دكتر ديويد برنز، روانشناس، استاد در دانشكده پزشكي هاروارد و نويسنده كتاب «از حال بد به حال خوب» و «وقتي اضطراب حمله مي‌كند» تستي را طراحي كرده كه ميزان غمگين بودن يا افسردگي شما را مي‌سنجد. 

1. احساس اندوه و غمگيني مي‌كنيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

2. آيـنده را تـاريك مي‌بينيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

3. احساس مي‌كنيد بي‌ارزش هستيد؟
 
 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

 4. خود را در مقايسه با ديگران حقير احساس مي‌كنيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

5.  آيا از خود انتقاد مي‌كنيد يا خود را سرزنش مي‌كنيد؟ 

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

6.   آيا در تصميم‌گيري با دشواري روبه رو هستيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

7.  اغلب احساس خشم و رنجش داريد؟

  0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

8. آيا علاقه خود را به شغل، سرگرمي، خانواده يا دوستان‌تان از دست داده‌ايد؟

  0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

9. آيا بي‌انگيزه هستيد و انجام كارها براي‌تان سخت شده است؟ 

0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

10.  آيا خود را پير و غيرجذاب مي‌دانيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

11. آيا اشتهاي خود را ازدست داده‌ايد يا اينكه بيش از اندازه پرخوري مي‌كنيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

12. خوابيدن براي‌تان دشوار شده يا اينكه احساس خستگي مي‌كنيد و بيش از اندازه مي‌خوابيد؟

  0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

13.  آيا ميل جنسي خود را ازدست داده‌ايد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

14.  آيا بيش از اندازه نگران سلامت خود هستيد؟

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

15.  آيا فكر مي‌كنيد اگر بميريد، بهتر است؟ 

 0-ابدا
 1-كمي
 2-تاحدي
 3-زياد

چه نمره‌اي مي‌گيريد؟

امتيازها را براساس ارقامي كه كنار هر گزينه نوشته شده با هم جمع كنيد و مجموع نمرات‌تان را به كمك راهنماي زير تحليل كنيد. 

صفر تا چهار

 اگر مجموع نمرات شما بين صفر تا چهار است، نشان زيادي از افسردگي در شما نيست. روانشناسان در چنين وضعيتي تشخيص اندكي غمگين بودن را براي‌تان صادر مي‌كنند و معتقدند بدون نياز به درمان‌هاي طولاني‌مدت مي‌توانيد شادي را دوباره به زندگي‌تان برگردانيد. احتمالا يك اتفاق خاص دليل اصلي غمگين بودن‌تان شده و با برطرف شدن آن، دوباره زندگي شادتان را شروع خواهيد كرد، اما اگر اتفاق خاصي هم نيفتاده باشد، با يك اراده جدي مي‌توانيد غم‌ها را دست به‌سر كنيد. 

5 تا 10

اگر امتيازتان بين 5 تا 10 است، باز هم جاي زيادي براي نگراني وجود ندارد. شما وضعيت طبيعي داريد و كمي ناخشنود هستيد. غم به زندگي شما آمده اما هنوز محاصره‌تان نكرده است. شايد بهتر باشد با كمك كتاب‌هاي روانشناسي، كمي ورزش كردن و تلاش‌هاي شخصي براي بازيابي توان‌تان تلاش كنيد. با چنين نمره‌اي نمي‌توان شما را بيمار دانست و بايد بگوييم كه تنها غمگين‌تر از قبل شده‌ايد و انرژي رواني‌تان پايين‌تر از قبل آمده است. 

11 تا 20

اگر نمره شما در اين تست بين 11 تا 20 است، كارتان از غمگين بودن گذشته. شما به افسردگي خفيفي دچار شده‌ايد و اگر حواس‌تان به خودتان نباشد، خيلي زود افسردگي در زندگي‌تان ريشه مي‌دواند. از نظر روانشناسان وضعيت شما چندان وخيم نيست اما بايد براي ازبين بردن اين افسردگي ملايم تلاش كنيد و اجازه گسترش آن را ندهيد. انگيزه و تلاش خود شما در اين شرايط از هر چيزی تاثيرگذارتر است اما بد نيست كه گاهي با يك مشاور يا روانشناس درمورد مشكلات‌تان صحبت كنيد.

21 تا 30

كسب نمره 21 تا 30 در اين تست مي‌گويد كه سطح متوسطي از افسردگي گريبان شما را گرفته است. درست است كه باز هم تلاش‌هاي شما بيشتر از هر چيز مي‌تواند در تغيير وضعيت‌تان موثر باشد، اما بد نيست در كنار اين تلاش‌ها از يك روانشناس هم كمك بگيريد. اگر در چنين شرايطي به متخصص مراجعه كنيد دوره درمان‌تان طولاني نخواهد بود و خيلي زود به زندگي عادي برخواهيد گشت. پس زود بجنبيد و حتي يك روز ديگر را هم به جنگ تن به تن با افسردگي نگذرانيد. 

31 تا 45

اگر نمره 31 تا 45 را در اين تست گرفته‌ايد، حال‌تان حسابي خراب است. شما به افسردگي شديد دچار شده‌ايد و احتمالا در كنار كمك‌هاي روانشناسان، به دارودرماني و مراجعه به روانپزشك هم نياز داريد. دير جنبيدن مي‌تواند افسردگي شما را مزمن و تلاش‌هاي متخصصان براي بهبود را بي‌اثر كند. پس به توانايي خودتان براي بيرون آمدن از اين حال اكتفا نكنيد. اين نمره مي‌گويد كه افسردگي تمام توانش را براي فلج كردن زندگي شما به كار بسته است. 

این روزها ویروس ابولا برای بسیاری از مردم نشانه بیماری خطرناک است درحالی که هنوز خیلی ها نمی دانند این ویروس چگونه عمل می کند و چگونه قادر به کشتن انسان ها است!

ویروس ابولا، قبل از اینکه از نابودی آبشاری سیستم ایمنی بدن، عروق خونی و اندام های حیاتی را آغاز کند، می تواند برای بیش از یک هفته در بدن پنهان بماند.

شروع

ذرات ویروس ابولا خون فرد آلوده و سایر مایعات بدن وی را اشغال می کند، این مایعات آلوده می توانند از طریق چشم ها، غشاهای مخاطی، خراشیدگی های روی پوست و یا از یک سوزن تزریق زیر جلدی وارد بدن شخص دیگری شود. اجساد افرادی که از این بیماری فوت کرده اند، بسیار خطرناک هستند. در روستاهای کوچک در غرب آفریقا، ارائه مراقبت شخصی نزدیک به بیمار یا اعضای خانواده فرد فوت شده به راحتی می تواند این بیماری را گسترش دهد.

دوره نهفتگی

دوره نهفتگی ۲ تا ۲۱ روز طول می کشد، اما اغلب بین ۴ تا ۱۰ روز، علائم به طور ناگهانی ظاهر می شوند.

استراتژی تهاجم سلول

۱. ویروس به سطح سلول می چسبد، در آن وارد شده و توسط غشای سلولی احاطه می شود.

۲. پروتئین هایی که جهش سلول را پوشش می دهند غشا را باز کرده و اجازه می دهند RNA ویروس وارد سلول شود و شروع به همانندسازی کند.

۳. نحوه خروج از سلول به طور کامل درک و شناخته نشده است، اما به نظر می رسد که ذرات ویروس در سطح سلول جمع شده و بیرون می آیند و ممکن است با یک پاکت میزبان خارج شوند.

علائم اولیه

معمولاً، کمی بیش از یک هفته پس از قرار گرفتن در معرض ویروس ابولا، علائم در افراد مبتلا ظاهر می شوند: تب، لرز، درد عضلانی، گلودرد، ضعف و ناراحتی عمومی. در مراحل اولیه، ابولا می تواند شبیه به مالاریا، تب حصبه و یا عفونت های باکتریایی تنفسی باشد.

مرحله حمله

ویروس به سلول های ایمنی در جریان خون حمله می کند، و عفونت را به کبد، طحال و گره های لنفاوی انتقال می دهد. ابولا از انتشار اینترفرون، یک پروتئین ساخته شده توسط سلول های ایمنی برای مبارزه با ویروس، جلوگیری می کند.

سلول های ایمنی آلوده از طریق جریان خون یا مجراهای لنفی به دیگر بافت ها و اندام ها، به خارج از طحال و گره های لنفاوی، انتقال می یابند.

مشکل در جریان خون

پروتئین های منتشر شده توسط سلول های ایمنی، التهاب گسترده ای را ایجاد می کنند. این التهاب می تواند به پوشش بافت رگ های خونی آسیب رسانده و باعث نشت آنها شود.

هنگامی که سلول های ایمنی شناخته شده به عنوان ماکروفاژها توسط ابولا مورد حمله قرار می گیرند، پروتئین ها را آزاد می کنند که این موضوع باعث انعقاد در جریان خون و انسداد جریان خون در بافت هایی از جمله کبد، مغز و کلیه ها می شود. هنگامی که سلول های قرمز خون درون عروق کوچکی که از لخته پر شده اند حرکت می کنند، از هم گسسته شده و طحال از رگ های خونی شکسته شده، پوشیده می شود.

هنگامی که سلول ها در کبد از بین می روند، خون توانایی طبیعی خود را برای لخته شدن از دست می دهد و هر گونه خونریزی داخلی یا خارجی را تشدید می کند.

علائم پیشرفته

پس از پنج روز یا بیشتر، بیماران اغلب علائم مشخصه یک عفونت ابولا را آشکار می کنند:

*بثورات برآمده قرمز رنگ روی صورت، گردن، تنه و بازوها. پوست احتمالاً پوسته پوسته می شود.

*تهوع، استفراغ و اسهال شدید

*درد قفسه سینه، تنگی نفس، سردرد، گیجی، چشمان خونی، سکسکه و یا تشنج

*کبودی خود به خود، خونریزی پوستی

*خونریزی از چشم ها، گوش ها، بینی، دهان، غشاء موکوس و رکتوم

*سقط جنین

 اختلالات چند سیستمی

• ابولا یا توسط سلول های آلوده به ویروس یا با پاسخ التهابی شدید بدن، به بسیاری از بافت ها آسیب می رساند.

• اختلال غدد آدرنال، منجر به فشار خون پایین خطرناک و کاهش توانایی تولید هورمون های استروئیدی می شود.

• به بافت های همبند بدن، که نقش سلول های پوشاننده برای حفره ها و سطوح بدن را دارند، حمله می شود.

• نارسایی کبد و کلیه رخ می دهد.

• پانکراس آلوده می تواند منجر به درد شدید شکم شود.

• آسیب روده باعث اسهال و کاهش آب بدن می شود.

مایع در مغز تجمع می یابد. تشنج باعث گسترش خون عفونی و سایر مایعات بدن بیمار می شود.

مرگ

افرادی که از این بیماری می میرند معمولاً علایم شدیدی را در اوایل بروز می دهند و  با مبتلا شدن به کاهش شدید فشار خون، نارسایی چند ارگانی و شوک عفونت شدید، بین روز ششم و شانزدهم می میرند. میزان مرگ و میر می تواند تا ۹۰ درصد باشد. به نظر می رسد بسیاری از نجات یافتگان، سلول های قرمزی در خون خود دارند که قادر به انتشار پروتئین هایی جهت ترمیم رگ های خونی آسیب دیده هستند.

 آویشن گیاهی است علفی، دارای شاخه‌های زیاد و چوبی به ارتفاع تا 30 سانتی متر که در نواحی کوهستانی در بین تخته سنگ و به ویژه در کشورهای اروپایی می‌روید.

ساقه‌های آویشن پوشیده از کرک و برگ‌های کوچک زیادی است. برگ‌های آن کوچک، لوزی شکل، نوک تیز و به صورت متقابل، بر روی ساقه قرار دارند. این برگ‌ها به رنگ خاکستری روشن و با بوی بسیار نافذ است و دارای دم برگ‌های کوچکی نیز می‌باشد.

گل‌ها کوچک، گلی رنگ و یا سفید و به صورت مجتمع در انتهای ساقه قرار گرفته‌اند.

قسمت مورد استفاده‌ی گیاه، گل و به ویژه برگ‌های آن است. این گیاه، به طور محدود و برای تهیه‌ی داروها، در ایران کشت می‌گردد.

آویشن در طب سنتی ایران و اروپا، مصرف دارویی دارد. این گیاه علفی و معطر، دارای خواص دارویی بسیاری است و از آن در صنایع غذایی(پیتزا،پاستا، ماهی، پنیر، لیکور، ذرت مکزیکی و...)، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده متنوعی می‌شود. قسمت‌های دارویی این گیاه، سرشاخه‌های آن و برگ خشک شده آن است. در قرون وسطی در فرانسه، ایتالیا و اسپانیا از آویشن برای درمان سرفه، سوء هاضمه و از بین بردن انگل‌های روده استفاده وسیعی می‌کردند. آویشن خاصیت آنتی باکتریال و ضد قارچ دارد. در بعضی کشور‌ها مثل آمریکا دم کرده آویشن برای آرام کردن ریه و سرفه در مواقع سرماخوردگی، هنوز هم محبوبیت فراوانی دارد.

مصرف خوراکی آویشن دارای اثر خلط آور و ضد سرفه‌ی خوبی می‌باشد. به همین دلیل محصولات زیاد به ویژه به صورت شربت از آن تهیه شده است. هم چنین در برونشیت، سیاه‌سرفه و نزله‌ها، به خوبی می‌توان از آن استفاده کرد.

خاصیت ضد میکروب تیمول، بسیار قوی و حدود 25 بار از فنل در مورد تعدادی از میکروب‌ها، بیشتر است.

هم چنین در بعضی محصولات موضعی، به عنوان ضد خارش، ضد میکروب، مالشی قرمز کننده و محرک، محلول‌های حمام و محلول‌های غرغره برای کاهش تورم دهان و گلو، مصرف می‌شود.

کاربرد دیگر آویشن، مصرف آن به صورت پودر در بعضی ادویه‌جات و ترشی‌هاست، هم چنین به طور مستقیم و یا همراه با دیگر گیاهان، به عنوان بو، مزه و ضد نفخ در صنایع غذایی مصرف زیادی دارد.

در طب عوام، اکثراً به خاطر اثرات مسکن، ضد اسپاسم و ضد نفخ، از آن استفاده می‌کنند.

 مهم‌ترین اثرات گزارش شده آویشن باغی:

سقط کننده جنین، آلرژی زا، ضد درد، ضد آلرژی، ضد آلزایمر، ضد آرتریت، ضد میکروب، ضد سلولیت، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد ادم، ضد التهاب، ضد موتاژن، ضد اکسیدان، ضد تب، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد قارچ، ضد کرم، ضد احتقان، ضد سرفه، ضد نفخ، ضد زخم داخلی، ضد کرم آسکاریس، قابض، بازکننده و برونش ها، آنتاگونیست کلسیم، معرق، خلط آور، کاهش دهنده‌ی چربی خون، کاهش دهنده‌ی پرفشاری خون، محرک سیستم ایمنی بدن، حشره کش، کاهش دهنده‌ی ترشحات بزاقی، مسکن و محرک.

طریقه و میزان مصرف:

تهیه چای:

بر روی 2 گرم از پودر برگ آویشن، یک لیوان آب جوش ریخته و پس از 15- 10 دقیقه صاف کرده و می‌نوشیم.

داروهایی گیاهی تهیه شده از آویشن، اکثراً به شکل مایع و شربت می‌باشند که با استفاده از راهنمای همراه دارو، باید مصرف شود. هم چنین به صورت تی‌بگ‌های مختلف، که اکثراً حاوی 2 گرم پودر و یا خرد شده‌ی برگ آویشن است، در دسترس قرار می‌گیرد.

خواص دیگر آن، شامل خاصیت ادرار آور، ضد عفونی کننده‌ی مجاری ادرار و ضد کرم است.

 عوارض جانبی:

تاکنون در مورد عارضه‌ی جانبی ناشی از مصرف مقادیر خوراکی آویشن یا فرآورده‌های وابسته، گزارشی داده نشده است؛ ولی ممکن است در موارد معدودی، دردهای شکمی را ایجاد نماید و یا باعث گرفتگی موقتی گردد.

نکته‌ی دیگر آن که استفاده‌ی داخلی از تیمول با وجود کولیت، نارسایی قلبی و در زمان حاملگی، توصیه نمی‌گردد.

مقدار مصرف عادی آن برای افراد بالای یک سال، 6- 3 گرم برگ خشک، در یک نوبت و روزی 3- 1 مرتبه تکرار این مقدار می‌باشد.

افراد کم‌تر از یک سال، 1- 5/0 گرم از گیاه یا معادل آن از فراورده‌های آویشن را روزی چند مرتبه می‌توانند مصرف کنند.

هم چنین، میزان مصر تنتور آن، 40 قطره تا سه بار در روز از این مقدار برای بزرگ‌سالان و تا یک ششم این مقدار، برای افراد زیر یک سال، مناسب است.

مصرف شربت‌های مختلف، بر حسب دستور کارخانه‌ی سازنده می‌باشد.

افزون بر این، دم کرده‌ی 5 گرم درصد میلی لیتر آب، به عنوان غرغره یا دهان‌شویه و یا مصارف موضعی، توصیه شده است.

 مصرف در حاملگی و شیردهی:

گرچه ممکن است مصرف در این دوران، خطراتی در بر نداشته باشد ولی چون مطالعات در این مورد کامل نشده است، لذا بهتر است مصرف با نسخه‌ی پزشک صورت گیرد.

 نکات قابل توجه:

1.    گیاهانی با نام آویشن پهن، آویشن باریک و آویشن شیرازی که در عطاری‌ها و یا بازار ایران وجود دارد، گیاهانی متفاوت از آویشن بوده ولی به علت شباهت در بعضی ترکیبات و یا شباهت ظاهری، بدین نام‌ها نامیده شده‌اند. راجع به این آویشن‌ها، توضیحات لازم ارائه شده است.

2.     گونه‌ی دیگری از آویشن با نام علمی Thymus zygis که شباهت بسیار نزدیکی از نظر ظاهری و ترکیبات، با گونه‌ی اصلی دارد، در بعضی نقاط دنیا به جای آویشن اصلی (Thymus valgaris) مصرف می‌شود. گونه‌ی مذکور در ایران رویش ندارد.

3.    به بعضی از گونه‌های گیاه Thymus در ایران آویشن اطلاق می‌شود. این گیاه در مناطق زیادی از ایران در شمال، غرب و مرکز از جمله مازندران، گیلان، آذربایجان، زنجان، کردستان، اطراف تهران و اطراف قزوین می‌روید.

4.    آویشنی که در اکثر کتب گیاهان دارویی دنیا به عنوان استاندارد و گونه اصلی دارویی نوشته شده است Thymus vulgaris می‌باشد که به طور محدود در ایران کشت می‌گردد و اکثر گیاهانی که تحت نام آویشن در بازارهای ایران عرضه می‌شوند، از نظر جنس و گونه متفاوت می‌باشند ولی در اثرات دارویی مشابهت دارند.